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Une cuisinière à bois Haas+Sohn utilise le feu pour chauffer la pièce et cuisiner sur une plaque. La HS 40 privilégie un format de 40 cm de large, une plaque de cuisson en acier et 5 kW de puissance nominale, adaptés aux cuisines où chaque centimètre compte.
La cuisinière à bois permet de cuisiner et de chauffer sans dépendre du gaz ou d'une plaque électrique pendant la flambée. Cette indépendance concerne l'usage du feu, pas l'autonomie totale du bâtiment. Le tirage du conduit de cheminée, l'apport d'air de combustion et le combustible sec restent indispensables.
Les versions autonomes et l'intégration entre des meubles répondent à deux projets différents. Une pose libre laisse davantage de latitude autour de l'appareil. Une intégration demande de contrôler la hauteur du plan de travail, les espaces latéraux, les matériaux voisins et la position du raccordement du tuyau. Les barres d'écartement sont des accessoires dédiés ; elles ne dispensent jamais de respecter les distances de sécurité.
La plaque de cuisson en acier répartit la chaleur en zones : le récipient se déplace selon l'intensité recherchée. La HS 40 est conçue pour cette cuisson sur plaque ; un projet centré sur la pâtisserie exige un modèle avec compartiment four.
